Da Corato alla ricerca dei sapori più inaspettati da ogni angolo del Mondo, in un viaggio di scoperta senza fine.
Dove vuoi, con chi vuoi, tutte le volte che vuoi.
FRITTI
TFC
tobeer fried chicken
TFC ORIENTE
Panatura classica con pepe Sichuan
Allergeni (1,3,6)
8.90
TFC OCCIDENTE
Marinatura jalapeno e soia, panatura al panko
Allergeni (1,6)
8.90
TFC NASHVILLE STYLE
Il pollo fritto piccante per eccellenza, spennellato a fine cottura con una salsa a base di pepe di Cayenna, paprika forte e zucchero di canna
Allergeni (1,3,6)
8.90
STICK
4.50
STICK DI PATATA DOLCE
5.50
VARULLAR
involtini fritti di verdure saltate al wok
Allergeni (1,13,6)
5
Crudi
tartare di scottona
con midollo alla brace, salsa olandese
Allergeni (3,6,7)
10.90
Carpaccio di Fesa
con finocchietto selvatico, provolone del monaco dop
Allergeni (3,6,7)
9
Dakkochi
Spiedi in stile coreano
marinati in salsa gochujang
(salsa di peperoncino,
fagioli di soia, riso)
per 24 ore e glassati con
salsa Teriyaki
PANCIA DI MAIALE
Allergeni (6,11)
10.90
POLLO
Allergeni (6,11)
10.90
MANZO
con lardo di colonnata,mayo chimichurri,prezzemolo riccio
Allergeni (6,11)
11.90
ARROSTICINI
DI Pecora
1.30
DI CAVALLO
1.30
BURGER
Tutti i Bun sono preparati dal Panicio Toscano(3 Pani Gambero Rosso),con utilizzo di solo lievito madre,24 ore di lievitazione,latte,burro da panna fresca e uova fresche.
I patty sono preparati con punta
di petto di Manzo maturata nella nostra cella per circa 10 giorni.
1 patty da 180gr
cotto al Josper
Sao Paulo
Burger di Picanha, finocchietto selvatico, mayo caipirinha, pecorino romano dop
Allergeni (1,3,7)
12.90
Mumbai
Burger Veg, babaganush, senape selvatica, carotina croccante,gouda
Allergeni (1,3,7,9)
12.90
GLI SMASHATI
2 patty smashati
da 100gr
Ponta Delgada
Mayo ananas e yuzu, provola, datterino giallo, rucola
Allergeni (1,3,7,9)
12.90
Copenaghen
Mayo all’aneto, lattuga in pastella al timo, sarda sott’olio, provolone del monaco dop
Allergeni (1,3,7,9)
12.90
CORATO BUENOS AIRES
smash di cavallo, chimichurri,canestrato al peperoncino
Allergeni (1,3,7)
12.90
SEUL
Kimchi, blu di bufala, mayo coreana
Allergeni (1,3,6,7)
12.90
New York Smash
Cheddar, cetriolini sottaceto, cipolla, tobeer smash sauce
Allergeni (1,3,6,7)
12.90
MEAT GRILL
Non un semplice barbecue, ma il Josper: il forno a carbone che incarna un metodo di cottura primordiale capace di dominare il fuoco. Qui al Tobeer lo sperimentiamo insieme all'affumicatura per donare alla carne un sapore nuovo e più intenso. Tutte le carni vengono servite con contorni.
CON OSSO
Black Angus Argentina
Allevata e macellata in Argentina
In maturazione dal 20 Agosto
etto 6
Angus Irlanda Grasso Giallo
Allevata e macellata in Irlanda
In maturazione dal 12 Ottobre
etto 6
Frisona Baltica
Allevata e macellata in Polonia
In maturazione dal 20 Agosto
etto 5,5
Sashi Finlandia
Allevata e macellata in Finlandia
In maturazione dal 1 Ottobre
etto 6
Costata di Cavallo
Allevata e macellata in Polonia
In maturazione dal 19 Settembre
etto 5,5
SENZ'OSSO
New York steak
Allevata e macellata in Polonia
etto 7
Reale Scottona
Allevata e macellata in Polonia
etto 4
Entrecote Pezzata Rossa
Allevata e macellata in Italia
etto 7
Striscioline di Bovino
Allevata e macellata in Polonia
etto 4.50
CONTORNI
PIPERADE
Verdure affumicate tagliate a tocchetti
7.90
VERDURE
Verdure grigliate su fuoco
6.90
INSALATINA A SGRASSARE
6
DESSERT
Dulcis in Fundo
Chiedere disponibilita' al personale di sala
Allergeni (1,3,7)
ALLERGENI
1
GLUTINE
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola.
2
CROSTACEI
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3
UOVA
Uova e prodotti a base di uova. (Sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari).
4
PESCE
Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5
ARACHIDI
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6
SOIA
Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato;
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7
LATTE
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo. (Sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato.
8
SEDANO
Sedano e prodotti a base di sedano.
9
SENAPE
Senape e prodotti a base di senape.
10
ANIDRIDE SOLFOROSA
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così
come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
11
SESAMO
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12
LUPINI
Lupini e prodotti a base di lupini.
13
FRUTTA A GUSCIO
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù
(Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi
(Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per
la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
14
MOLLUSCHI
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Labbestia